El Consell de Ibiza se adhiere al proyecto Zero Food Waste y lo presenta en la Feria Horeca con degustaciones y showcooking de cocina de aprovechamiento

El Consell de Ibiza se ha adherido al proyecto Zero Food Waste, una iniciativa impulsada por Herbusa orientada a prevenir el desperdicio alimentario y fomentar buenas prácticas tanto entre la ciudadanía como entre los profesionales del sector de la restauración.

En el marco de esta adhesión, el Consell participa en la Feria Horeca 2026, que se celebra del 4 al 6 de marzo en el recinto ferial de Ibiza, con un estand informativo dedicado a dar a conocer el proyecto y sensibilizar sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario.

Durante la feria, hoy miércoles y mañana jueves se realizan degustaciones de cocina de aprovechamiento, elaboradas con producto de kilómetro cero, mientras que el viernes tendrá lugar un showcooking con el objetivo de mostrar a los asistentes cómo se puede dar una segunda vida a los excedentes alimentarios y reducir los residuos a través de recetas sencillas y sostenibles.

El estand cuenta con la participación de un chef y dos educadores ambientales, que ofrecen demostraciones culinarias y explican a los visitantes estrategias prácticas para aprovechar mejor los alimentos, así como material informativo con guías de buenas prácticas para prevenir el desperdicio alimentario.

El conseller de Gestión Ambiental del Consell de Ibiza, Ignacio José Andrés, ha destacado que “la reducción del desperdicio alimentario es un reto ambiental y social que requiere la implicación de las instituciones, del sector de la restauración y de la ciudadanía”. En este sentido, ha señalado que “iniciativas como esta nos permiten concienciar, ofrecer herramientas prácticas y avanzar hacia un modelo de consumo más responsable”.

Por su parte, el vicepresidente ejecutivo del Grupo Herbusa, Vicente Bufí Fernández, ha destacado que “la implicación de las instituciones es clave para consolidar este tipo de iniciativas y para conseguir que cada vez más ciudadanos y profesionales adopten hábitos que permitan aprovechar mejor los alimentos y generar menos residuos”.

Asimismo, ha subrayado que “para Herbusa este es un proyecto especialmente relevante, porque nos permite ir más allá de la gestión del residuo y trabajar también en la prevención, que es la forma más eficaz de avanzar hacia un modelo más sostenible”.

El Consell de Ibiza se ha adherido a esta iniciativa y, de la mano de Zero Food Waste, se llevarán a cabo diferentes actuaciones a lo largo de todo el año, como talleres formativos, showcookings y acciones de sensibilización dirigidas tanto a la ciudadanía como al sector de la restauración, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en la isla.