Fomento de Turismo de la Isla de Ibiza firma un convenio de adhesión al proyecto Zero Food Waste®

El proyecto Zero Food Waste® es una iniciativa de Herbusa para ayudar a las empresas de restauración y hostelería a prevenir el desperdicio de alimentos y diseñar medidas para dar una segunda vida al excedente a través de la realización de asesorías técnicas y planes de prevención exigidos por la Ley, que entró en vigor el pasado 20 de marzo.

Jose Antonio Mari Varo, gerente de Fomento de Turismo de la Isla de Ibiza, ha manifestado que «firmar este convenio de adhesión a Zero Food Waste® es un paso importante para dar a conocer este proyecto a nuestros asociados de Eating in Ibiza ». En este sentido, Jose ha añadido: «Creemos firmemente que mediante colaboraciones como esta, no solo podríamos mejorar la eficiencia operativa de los negocios locales, sino también contribuir a construir una imagen más sostenible y responsable de Ibiza como destino turístico».

Durante la firma de adhesión, Vicente Bufí Fernández, vicepresidente de Herbusa ha compartido su perspectiva como gestor de residuos: «La cantidad de comida que termina en la basura es alarmante. Nuestro objetivo es proporcionar una herramienta que no solo ayude a los establecimientos a cumplir con la nueva ley de desperdicio alimentario, sino que también les permita reducir costes y minimizar su impacto ambiental y social».