Ibiza Produce celebra su primer taller gratuito ‘Residuo cero – Producto local’ de este año en el Mercat de Forada

Por su parte, desde Herbusa ponen de relevancia que «se estima que en la actualidad se desperdicia un tercio de la comida que se produce, con las consecuencias económicas y sociales que todo ello supone». Por ello, la empresa apoya esta serie de talleres en el marco de su proyecto Zero Food Waste, que, según su dirección, «tiene como objetivo concienciar sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario en la isla de Ibiza facilitando herramientas para que, tanto ciudadanos como empresas, puedan prevenir sus excedentes de alimentos o, en su defecto, darles una segunda vida».

La actividad buscará también mostrar a los asistentes las diferentes opciones para «prolongar la vida útil de los productos agrícolas frescos locales» mediante técnicas sostenibles para «aumentar así el valor de estos productos», aprovechando todas sus partes para minimizar los residuos. Finalmente, el taller servirá como plataforma para dar a conocer las fincas agrícolas locales, destacando su «papel crucial en el mantenimiento de prácticas agrícolas sostenibles y en el soporte de la economía local».

Todos los materiales, incluidos productos locales y tarros de cristal, serán proporcionados sin costo alguno por las entidades organizadoras.