Descubre cómo conservar los sabores de Ibiza en casa con un taller gratuito de cocina sostenible

La fundación IbizaPreservation, en colaboración con el programa Zero Food Waste de Herbusa, impulsa un nuevo taller gratuito que invita a los vecinos y vecinas de la isla a aprender a conservar alimentos de temporada de forma sostenible. La cita será el sábado 1 de noviembre, de 16:30 a 18:30 horas, en una finca de agricultura ecológica en Sant Carles, un entorno idóneo para conectar con los sabores auténticos de la tierra.

El taller estará dirigido por la chef Erika Tangari, quien compartirá su experiencia en métodos tradicionales como el canning (envasado), el pickling (encurtido), la fermentación y el salado. Estas técnicas permiten alargar la vida útil de frutas y hortalizas locales, reduciendo el desperdicio alimentario y potenciando el sabor natural de los productos.

La participación es gratuita, pero las plazas son limitadas. Quienes deseen asistir deben reservar previamente escribiendo a info@ibizaproduce.org. La ubicación exacta se facilitará una vez confirmada la inscripción.

Desde IbizaPreservation recuerdan que este tipo de actividades forman parte de su compromiso con la economía circular y la alimentación sostenible, fomentando el uso del producto de cercanía y la reducción de residuos. Cada año, en Baleares se desperdician más de 85.000 toneladas de alimentos, lo que equivale a unos 57 kilos por persona, según el Índice de Desperdicio de Alimentos 2024. Una parte importante acaba en el vertedero de Ca na Putxa, en Eivissa.

Desde IbizaPreservation recuerdan que este tipo de actividades forman parte de su compromiso con la economía circular y la alimentación sostenible, fomentando el uso del producto de cercanía y la reducción de residuos. Cada año, en Baleares se desperdician más de 85.000 toneladas de alimentos, lo que equivale a unos 57 kilos por persona, según el Índice de Desperdicio de Alimentos 2024. Una parte importante acaba en el vertedero de Ca na Putxa, en Eivissa.